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Le Kudvo
charlesattend - 23 Sep 2008


Le Kudvo est une recette traditionnelle Moldovar qui est consommée pour les fêtes de Pâques, quoique sa préparation doive se faire dès Noël . Son origine est très ancienne et remonte à la préhistoire, à une époque où il était courant d’effectuer un auto dafé ou un pogrom pour un oui ou pour un non ( a fortiori pour un « vatfer foutre » )

Ingredients

1 selle de veau par personne ave l’anus
3 choux Slovène
12 rutabagas
4 pommes de terre ( variété Vorodin )
500 g de saindoux de porc
sel poivre bouquet garni
3 litres d’eau de vie de rutabaga
poudre à canon
clitosaure de brontoris ( peut etre remplacé par de la tétine de gnou)

Recette

Mettre le veau à mijoter avec tous les ingrédients dans un grand récipient à Noël, le faire cuire jusqu’à Pâques. Traditionnellement, le plat est dessoudé par le doyen ou la doyenne du village, et on en profite pour la jeter dans la sauce bouillante, ce qui donne son goût de pied si particulier au Kudvo

Servir chaque selle de veau dans une grande assiette avec une carotte fraîche dans la collerette anale (et un grand verre de Egri- Skopjavel)

Et comme on dit en Moldovar : un bon Kudvo, ça vous dépote le chéchar

image


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charlesattend a écrit:
amis de la cuisine traditionnelle , bonjour
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bonbonze a écrit:

Appétissant
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bonbonze a écrit:
Et pour toutes les explications complémentaires...
Là normalement y a une image
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Baad a écrit:
Je connaissais la version ukrainienne avec la langue du veau à la place de la carotte à la fin.
et le plat est servi à la toussaint après bénédiction du Pope...
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charlesattend a écrit:
comme quoi, il n'y a pas que le porc dans la vie..
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charlesattend a écrit:
Baad, t'as pas une recette avec du pope ? genre "Lapin au Pope" ? ou "civet de couilles de lièvre sauce au pope faisandé "?
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Baad a écrit:
je vais chercher...
je crois qu'il existe une recette de Pope farci au , à moins quee ce ne soit le contraire....
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pepejul a écrit:
Je connaissais le KUDBIT', le KUDKEU et le KUDTRAFALGAR mais pas celui-ci... merci pour l'info !
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anonymous (dégonflé !)[90.39.16.193] a écrit:
ç
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bloblo a écrit:
ça donne faim !
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Ranalza a écrit:
Miam, je vau essayer d'en faire
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Tartine a écrit:

Ouais ben j'en ai fait dimanche, ce n'est pas très digestif ça m'revient encore !
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calimero a écrit:
je préfère "le " mais un veau reste un veau ! hhhhhhhhhhh....et ils font ce qu'ils peuvent "pour passer".....aïe!



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